Czym jest szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę
Szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę to idealny przepis dla osób zapracowanych, które pragną domowego wypieku pełnego sezonowych smaków bez spędzania godzin w kuchni. To puszyste ciasto z owocami, przygotowywane w zaledwie 25 minut, idealnie sprawdza się na dużą blachę o wymiarach około 24 x 35 cm, co pozwala na porcjowanie dla całej rodziny lub gości. Podstawą jest delikatne ciasto biszkoptowe ubite z jajek i cukru, wzbogacone olejem roślinnym dla wilgotności, a zwieńczone soczystymi świeżymi śliwkami w ilości kilograma. Całość jest wegetariańska, lekka i aromatyczna dzięki dodatkowi aromatu waniliowego. Deser ten łączy prostotę z wybornym smakiem jesiennych owoców, które po upieczeniu tworzą galaretkowatą polewę z kisielu morelowego, zapobiegając wysychaniu ciasta. Doskonałe na codzienne podwieczorki lub spotkania, szybkie ciasto ze śliwkami podkreśla naturalną słodycz śliwek, minimalizując ilość cukru i czyniąc je zdrowszą alternatywą dla sklepowych ciast.
Składniki na szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę
Aby przygotować szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę, potrzebujesz prostych składników dostępnych w każdym sklepie. Oto pełna lista na blachę 24 x 35 cm:
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 250 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 8 średniej wielkości jajek (ok. 450 g)
- 180 g cukru zwykłego lub drobnego
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- Pół łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 kg świeżych śliwek
- 30 g kisielu morelowego w proszku (do oprószenia owoców)
Te składniki zapewnią puszystość i wilgotność, a całość waży około 2 kg gotowego ciasta, wystarczająco na 20-24 porcje.
Mąka pszenna, jajka, cukier i olej roślinny podstawą
Podstawą szybkiego ciasta ze śliwkami jest mąka pszenna tortowa w ilości 500 g, która daje lekką, delikatną strukturę bez zbędnego zagniatania. Olej roślinny – 250 ml – zastępuje masło, czyniąc ciasto wilgotnym i dłużej świeżym, co jest kluczowe dla wypieków z owocami. Jajka – dokładnie 8 średniej wielkości (ok. 450 g) – ubijane z 180 g cukru, tworzą puszystą masę pianową, odpowiedzialną za objętość i miękkość. Te składniki gwarantują, że ciasto wyrasta wysokie i nie opada, nawet pod ciężarem kilograma śliwek.
Świeże śliwki kilogram i kisiel morelowy do owoców
Główną gwiazdą jest 1 kg świeżych śliwek, najlepiej dojrzałych, ale jędrnych, które po przekrojeniu uwalniają sok, nasączając ciasto naturalną słodyczą. Kisiel morelowy w proszku (30 g) oprósza owoce, działając jak skrobia ziemniaczana – pochłania sok podczas pieczenia, tworząc błyszczącą, galaretkowatą warstewkę bez przywierania do powierzchni. To połączenie podkreśla jesienny aromat owoców, czyniąc szybkie ciasto ze śliwkami soczystym i wizualnie atrakcyjnym.
Przepis krok po kroku na szybkie ciasto ze śliwkami
Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami jest prosty i nie wymaga miksera planetarnego – wystarczy ręczny mikser. Całe przygotowanie zajmie 25 minut, w tym ubijanie i układanie składników. Rozgrzej piekarnik do 180°C z funkcją góra/dół. Wyłóż formę 24 x 35 cm papierem do pieczenia. Oto dokładny przewodnik:
- Przygotuj świeże śliwki: umyj 1 kg owoców, przekrój na pół, usuń pestki.
- Oprósz połówki śliwek 30 g kisielu morelowego i odstaw.
- W misce ubij 8 jajek z 180 g cukru na puszystą masę przez 10 minut na wysokich obrotach – masa powinna zwiększyć objętość trzykrotnie i stać się jasna.
- Zmniejsz obroty, wlej powoli 250 ml oleju roślinnego, miksując do połączenia.
- Przesiej 500 g mąki pszennej tortowej z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodaj pół łyżeczki aromatu waniliowego, delikatnie wmieszaj лопатką.
- Wlej ciasto do formy, wyrównaj łyżką.
- Ułóż śliwki skórką do dołu po skosie, lekko wciskając.
- Piecz 45-50 minut na środkowej półce.
To puszyste ciasto wyjdzie idealnie, jeśli sprawdzisz je patyczkiem po 40 minutach – powinien wychodzić suchy.
Przygotowanie śliwek: umyć, przekroić i oprószyć kisiel
Pierwszy krok to przygotowanie śliwek: dokładnie umyj kilogram świeżych śliwek pod bieżącą wodą, przekrój każdą na pół i usuń pestki. Posyp obie strony kisielu morelowym (30 g na wszystkie owoce), delikatnie obtaczając. Kisiel zapobiega puszczaniu zbyt dużo soku podczas pieczenia, co mogłoby rozmiękczyć spód ciasta, i dodaje lekko owocowy posmak moreli, harmonizujący z śliwkami.
Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę do 10 minut
Kluczowe jest ubijanie jajek z cukrem: w czystej, suchej misce połącz 8 jajek (ok. 450 g) z 180 g cukru. Miksuj na najwyższych obrotach przez dokładnie 10 minut, aż masa stanie się puszysta, trójkrotnie zwiększy objętość i pozostawi ślad po ubijaczce. Ta technika napowietrza ciasto, zapewniając mu lekkość bez drożdży.
Dodanie oleju, mąki z proszkiem i aromatu waniliowego
Następnie, na niskich obrotach, powoli wlej 250 ml oleju roślinnego, miksując tylko do połączenia – nie dłużej, by nie stracić powietrza. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodaj aromat waniliowy i delikatnie wmieszaj silikonową szpatułką ruchami otwartymi, zachowując puszystość. Ciasto jest gotowe do formy.
Pieczenie ciasta ze śliwkami w piekarniku 180 stopni
Pieczenie ciasta ze śliwkami odbywa się w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni z termoobiegiem góra/dół na środkowej półce, co zapewnia równomierne rumienienie i wypiekanie bez przypalenia brzegów. Czas to 45-50 minut, po czym przestudź ciasto w formie na kratce przez 15 minut, zanim pokroisz. Powierzchnia pokryta śliwkami pokryje się błyszczącą skorupką z kisielu, a wnętrze pozostanie wilgotne dzięki olejowi.
Forma 24×35 cm, góra dół przez 45-50 minut
Użyj blachy o wymiarach 24 x 35 cm, wyłożonej papierem – nie smaruj tłuszczem, by ciasto nie przywierało. Wstaw na środkową półkę przy 180°C góra/dół. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem: jeśli suchy, wyjmij; jeśli wilgotny, piecz 5-10 minut dłużej. To standard dla blachy z owocami, zapobiegający zakalcom.
Porady do przechowywania puszystego ciasta wegetariańskiego
Puszyste ciasto wegetariańskie z śliwkami przechowuj w chłodnym, suchym miejscu pod folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej – owoce utrzymują wilgotność. W lodówce przetrwa do 5 dni, ale przed podaniem ogrzej w temperaturze pokojowej, by odzyskało miękkość. Nie zamrażaj dłużej niż miesiąc, owinięte w folię, bo śliwki mogą puścić sok po rozmrożeniu. Pokrój dopiero po całkowitym ostudzeniu, by nie zgniatać owoców. Jeśli zostało, podgrzej plasterki w mikrofalówce 10 sekund – pozostanie świeże jak prosto z piekarnika. Te wskazówki przedłużą świeżość szybkiego ciasta ze śliwkami bez utraty smaku.
Dodaj komentarz