Przepis na leczo z cukinią: szybkie danie jednogarnkowe na lato

Składniki na domowe leczo z cukinią i kiełbasy

Aby przygotować to aromatyczne, letnie danie jednogarnkowe, potrzebujesz kilku prostych, sezonowych składników. Kluczem do udanego przepisu na leczo z cukinią jest świeżość warzyw, które stanowią jego podstawę. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, co będzie ci potrzebne. Pamiętaj, że proporcje są elastyczne i możesz je dostosować do własnych upodobań i wielkości garnka.

• Warzywa sezonowe: 1 duża cebula, 2-3 ząbki czosnku, 2-3 papryki różnych kolorów (np. czerwona i żółta), około 1-1.5 kg młodej cukinii.
• Podstawa pomidorowa: 700 ml passaty pomidorowej lub 400 g pomidorów krojonych z puszki z dodatkiem 2 łyżek koncentratu pomidorowego.
• Mięso i przyprawy: 300-450 g kiełbasy wiejskiej lub suszonej, łyżeczka słodkiej papryki w proszku, szczypta ostrej papryki (opcjonalnie), łyżeczka suszonego oregano lub majeranku, sól, pieprz, olej do smażenia. Świetnie sprawdzą się też zioła prowansalskie, które nadadzą daniu charakterystyczny, ziołowy aromat.

Jak zrobić leczo z cukinii krok po kroku

Przygotowanie domowego leczo z cukinią i kiełbasy jest niezwykle proste i intuicyjne. To klasyczny przykład dania, gdzie kolejność dodawania składników ma znaczenie dla końcowego smaku i tekstury. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję jak zrobić leczo z cukinii i papryki krok po kroku.

1. Smażenie cebuli, czosnku i kiełbasy: W dużym, głębokim garnku rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i zeszkol ją na złoty kolor. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie pięknie pachnieć. Teraz czas na kiełbasę pokrojoną w plasterki lub kostkę. Obsmażaj ją razem z cebulą i czosnkiem przez 3-4 minuty, aż się zrumieni.
2. Dodawanie papryki, cukinii i pomidorów do garnka: Do garnka z kiełbasą wsyp pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż, mieszając, przez około 5 minut. Kolejnym etapem jest dodanie cukinii, również pokrojonej w kostkę. Wymieszaj wszystko, a po kolejnych 2-3 minutach wlej passatę pomidorową (lub pomidory z puszki z koncentratem). Całość dopraw słodką papryką w proszku, oregano, solą i pieprzem.
3. Gotowanie leczo: Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj leczo przez około 20-30 minut. Kluczowe jest, aby nie rozgotować warzyw – mają zachować przyjemną, chrupiącą teksturę. Pod koniec gotowania skontroluj smak i ewentualnie dopraw.

Przepis na leczo z cukinią: wskazówki i porady

Warzywa sezonowe: cukinia, papryka, cebula i czosnek

Podstawą udanego letniego leczo są świeże, sezonowe warzywa. Młoda cukinia ma delikatniejszą skórkę i mniejsze nasiona, więc nie wymaga obierania. Papryki różnych kolorów nie tylko wzbogacą danie wizualnie, ale też dostarczą różnorodnych składników odżywczych. Cebula i czosnek tworzą aromatyczną bazę, która jest fundamentem smaku tego i wielu innych dań kuchni węgierskiej i nie tylko.

Podstawa pomidorowa: passata i koncentrat pomidorowy

Passata pomidorowa daje gładką, jednolitą konsystencję sosu. Jeśli wolisz danie z wyczuwalnymi kawałkami pomidorów, sięgnij po pomidory krojon