Domowy przepis na pasztet z mięsa z rosołu dla całej rodziny

Dlaczego warto zrobić pasztet z mięsa z rosołu?

Przepis na pasztet z mięsa z rosołu to kwintesencja kuchni zero waste i domowej zaradności. Po ugotowaniu aromatycznego rosołu często zostaje nam spora ilość wygotowanego mięsa drobiowego oraz warzyw, takich jak marchewka, pietruszka czy seler. Zamiast je wyrzucać, możemy stworzyć z nich pyszny, domowy pasztet, który zaskoczy wszystkich delikatnością. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa i warzyw po ugotowaniu rosołu, nadając im drugie, pełne smaku życie. Co więcej, dzięki specyfice przygotowania, taki pasztet z mięsa z rosołu jest wyjątkowo delikatny i wilgotny, a jego konsystencja pozbawiona jest suchych, twardych kawałków. Dzięki temu jest idealny dla dzieci, które często niechętnie podchodzą do wędlin, a taki domowy specjał chętnie zjedzą na kanapce. To także świetna propozycja na śniadanie, kolację czy do szkolnego lunchboxa.

Składniki na domowy pasztet z mięsa z rosołu

Aby przygotować ten prosty pasztet drobiowy z warzywami, potrzebujesz składników, które zazwyczaj już masz w domu. Podstawą jest oczywiście mięso drobiowe z rosołu – może to być kurczak, kura lub indyk. Kluczowe dla spójności masy są jajka i bułka tarta lub namoczony w mleku lub bulionie chleb, które działają jako spoiwo. Niezbędne są też przyprawy, które wydobędą głębię smaku: sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Dla miłośników bardziej wyrazistych, tradycyjnych smaków świetnym opcjonalnym dodatkiem jest wątróbka drobiowa, która wzbogaca pasztet o charakterystyczną nutę. Poniżej znajdziesz kompletną listę potrzebnych produktów.

• Mięso drobiowe pozostałe po ugotowaniu rosołu (ok. 500-700 g)
• Warzywa z rosołu (marchew, pietruszka, seler, cebula) – ok. 2 szklanki
• 3 jajka
• 5-6 łyżek bułki tartej lub 2 kromki chleba namoczonego w mleku/bulionie
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• Opcjonalnie: 150-200 g wątróbki drobiowej
• Ok. 100 ml bulionu rosołowego (do polania przed pieczeniem)

Szczegółowy przepis na pasztet z mięsa z rosołu krok po kroku

Przygotowanie domowego pasztetu jest niezwykle proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Przepis na pasztet z mięsa z rosołu krok po kroku gwarantuje sukces nawet początkującym. Zacznij od dokładnego przygotowania mięsa i warzyw – oddziel mięso od kości i ewentualnej skóry, a warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli zdecydowałeś się na dodatek wątróbki, możesz ją lekko podsmażyć na patelni. Następnie, wszystkie składniki – mięso, warzywa, wątróbkę, jajka i bułkę tartą – przemiel przez maszynkę do mięsa z sitkiem o średnich oczkach. Do dokładnie wymielonej masy dodaj przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Całość energicznie wymieszaj dłońmi lub mikserem, aż masa stanie się jednolita i kleista.

Przygotowaną masę przełóż do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Wyrównaj powierzchnię i delikatnie polej ją bulionem dla wilgotności przyszłego pasztetu. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 80-90 minut. Gotowość możesz sprawdzić patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, pasztet jest upieczony. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw go do całkowitego ostygnięcia w formie – wtedy idealnie się zestali i będzie łatwy do krojenia.

Jak podawać i przechowywać pasztet z mięsa z rosołu?

Ten domowy pasztet z mięsa z rosołu ma niezwykle szerokie zastosowanie. Przede wszystkim jest idealny na kanapki i jako dodatek do pieczywa. Pokrojony w grube plastry, posmarowany masłem lub musztardą, z dodatkiem świeżego ogórka czy szczypiorku, tworzy pyszne i pożywne śniadanie lub kolację. Sprawdzi się również jako składnik wykwintnych przekąsek na przyjęcie czy dodatek do świątecznego stołu, na przykład wielkanocnego. Jeśli chodzi o przechowywanie, jego ogromną zaletą jest długie zachowanie świeżości. Schłodzony pasztet zawinięty w folię spożywczą lub przechowywany w szczelnym pojemniku spokojnie wytrzyma w lodówce do tygodnia. Można go także zamrozić, pokrojony w porcje, co pozwala cieszyć się jego smakiem nawet przez kilka miesięcy. To praktyczne i ekonomiczne rozwiązanie dla każdej zapracowanej rodziny.