Bułki do kebaba – prosty przepis z jogurtem i sezamem
Domowe bułki do kebaba to idealny sposób na chrupiące i świeże pieczywo, które doskonale komponuje się z aromatycznym mięsem, warzywami i sosem tzatziki. Ten prosty przepis wykorzystuje jogurt naturalny dla miękkości ciasta oraz sezam dla dodatkowego smaku i chrupkości. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut aktywnej pracy, a efekt przewyższa sklepowe wersje. Dzięki dodatkowi jogurtu bułki pozostają wilgotne wewnątrz, a zewnętrzną warstwę uzyskujemy dzięki pieczeniu w piekarniku w 200 stopniach. To doskonała baza do domowego kebaba, która sprawdzi się na imprezach czy szybki obiad. W przeciwieństwie do gotowych bułek, te z ciasto drożdżowe rosną równomiernie i pachną świeżością, a opcjonalne grillowanie nadaje im autentycznego dymnego aromatu.
Przepis na bułkę do kebaba – lista niezbędnych składników
Ten przepis na bułkę do kebaba opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach, które gwarantują chrupiącą teksturę i domowy smak. Poniżej znajdziesz pełną listę na przygotowanie jednej dużej bułki, którą później pokroisz na porcje.
Mąka pszenna, drożdże, jogurt naturalny, sól, cukier, olej
- 600 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju
Dodatkowo do posmarowania: roztrzepane jajko i sezam do posypania.
Przygotowanie przepisu na bułkę do kebaba – krok po kroku
Przygotowanie bułek do kebaba jest proste i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy miska i piekarnik. Kluczowe jest dokładne wyrobienie ciasta, aby uzyskać gładką konsystencję. Cały proces pozwala na stworzenie chrupiących i puszystych bułek, idealnych pod kebab.
Rozpuszczenie drożdży w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru
Zacznij od rozpuszczenia 50 g świeżych drożdży w 250 ml ciepłej wody z dodaną 1 łyżeczką cukru. Mieszaj delikatnie, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną lekko się pienić – to znak, że są aktywne. Ta baza zapewni odpowiednie wyrośnięcie ciasta drożdżowego.
Wyrobienie gładkiego ciasta drożdżowego z jogurtem olejem
Do rozpuszczonych drożdży dodaj 600 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę soli, 150 g jogurtu naturalnego i 2 łyżki oleju. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jogurt naturalny nadaje wilgotności, a olej zapobiega wysychaniu.
Odstawienie ciasta do wyrośnięcia na około 1 godzinę
Przykryj wyrobione ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie ciasto drożdżowe nabierze puszystości, co jest kluczowe dla chrupiącej struktury bułek do kebaba.
Formowanie i pieczenie bułek w piekarniku – 200 stopni
Formowanie i pieczenie to etap, który nadaje bułkom do kebaba charakterystyczny kształt i złocisty kolor. Użyj standardowej blachy, aby uzyskać dużą, płaską bułkę, łatwą do krojenia.
Rozgniecenie ciasta na blachę w kształt dużego koła
Po wyrośnięciu delikatnie rozgnieć ciasto i rozwałkuj lub rozciągnij je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w kształt dużego koła o średnicy około 30-35 cm. To pozwoli na równomierne pieczenie i łatwe dzielenie na porcje.
Nacięcia w kratkę, posmarowanie jajkiem, posypanie sezamem
Na wierzchu zrób nacięcia w kratkę ostrym nożem, posmaruj roztrzepanym jajkiem dla błyszczącej skorupki i obficie posyp sezamem. Piecz w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach C przez 20-30 minut, aż bułka będzie złocista i chrupiąca.
Chłodzenie bułek na kratce i opcjonalne grillowanie
Po wyjęciu z piekarnika chłodź bułki na kratce, aby zachować chrupkość i uniknąć zaparowania spodu. Pokrój na 4 części lub więcej, w zależności od potrzeb. Dla dodatkowego smaku użyj grill elektryczny – podsmaż każdą porcję przez 1-2 minuty z obu stron, co nada dymny aromat i idealną teksturę pod kebab z sosem tzatziki. W ten sposób domowe bułki stają się jeszcze bardziej autentyczne i smakowite.
Dodaj komentarz