Budyniowiec bez pieczenia na herbatnikach – idealny deser dla rodziny
Budyniowiec bez pieczenia na herbatnikach to doskonały wybór dla tych, którzy szukają prostego deseru bez użycia piekarnika. Ten klasyczny tort warstwowy zachwyca delikatną masą budyniową przełożoną chrupiącymi herbatnikami, tworząc idealne połączenie smaków i tekstur. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a resztę czasu ciasto spędza w lodówce, dojrzewając do perfekcyjnego stężenia. Jest to idealny deser dla rodziny, szczególnie na spotkania weekendowe czy urodziny, bo wszyscy go uwielbiają – od dzieci po dorosłych. Przepis na budyniowiec na herbatnikach nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy wygląda jak z cukierni. Dzięki warstwom herbatników nasączonych wilgocią z kremu budyniowego, ciasto jest wilgotne i aromatyczne, bez konieczności pieczenia biszkoptów. Podawaj je schłodzone, pokrojone w porcje, i ciesz się prostotą tego pysznego ciasta, które zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka.
Składniki potrzebne do przygotowania budyniowca na herbatnikach
Aby stworzyć przepis na budyniowiec na herbatnikach, potrzebujesz podstawowych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto lista na tortownicę o średnicy 24 cm, wystarczającą na 10-12 porcji:
- 500 ml mleka pełnotłustego do gotowania masy budyniowej
- 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (po 40 g każde)
- 100 g cukru drobnego do kremu
- 200 g miękkiego masła do ubicia z budyniem
- Paczka herbatników maślanych (ok. 300-400 g, w zależności od ułożenia warstw)
- 2 opakowania galaretki truskawkowej lub malinowej (opcjonalnie, dla wierzchu z owocami)
- 300 g świeżych truskawek lub malin (do dekoracji i galaretki, sezonowo)
- 2 łyżki cukru pudru do posypania wierzchu
Te składniki zapewnią prosty i szybki budyniowiec bez pieczenia, o niskiej kaloryczności w porównaniu do pieczonych tortów – jedna porcja to około 300-350 kalorii. Pamiętaj, by herbatniki były suche i chrupiące, a mleko zimne prosto z lodówki dla lepszego efektu.
Przepis na budyniowiec na herbatnikach krok po kroku
Przepis na budyniowiec na herbatnikach jest podzielony na proste etapy, dzięki czemu nawet początkujący poradzą sobie bez problemu. Całość przygotujesz w 30 minut, plus chłodzenie. Zaczynaj od przygotowania formy – tortownicy wyłożonej folią spożywczą dla łatwego wyjęcia ciasta.
Przygotowanie gęstej masy budyniowej z mleka cukru i budyniu
Zacznij od ugotowania gęstej masy budyniowej. Wlej 500 ml mleka do garnka, dodaj 100 g cukru i dokładnie wymieszaj. Wsyp 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku, mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje – to zajmie około 5 minut. Zdejmij z ognia, przykryj folią i ostudź do temperatury pokojowej. Gdy budyń lekko ostygnie, ubij 200 g miękkiego masła mikserem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując na najwyższych obrotach przez 7-10 minut. Otrzymasz gładką masę budyniową, idealną do przełożenia warstw – kremowa, stabilna i pełna waniliowego smaku.
Układanie warstw herbatników przełożonych masą budyniową w tortownicy
Na dno tortownicy ułóż pierwszą warstwę herbatników – tyle, ile zmieści się ciasno obok siebie. Posmaruj je równomiernie 1/3 przygotowanej masy budyniowej, używając szpatułki dla gładkiej powierzchni. Powtórz z kolejnymi warstwami: herbatniki, masa, aż do wyczerpania składników – zazwyczaj wychodzi 4-5 warstw. Ostatnią warstwę herbatników posmaruj cienko kremem. Naciśnij delikatnie dłonią, by warstwy się skleiły, i wyrównaj wierzch. Dzięki temu budyń i herbatniki idealnie się połączą podczas chłodzenia, tworząc wilgotny tort bez pieczenia.
Dodatek galaretki z owocami jak truskawki lub maliny opcjonalnie
Dla świeżego akcentu przygotuj galaretkę z owocami. Rozpuść 2 opakowania galaretki w 500 ml wrzątku, mieszając do rozpuszczenia. Ostudź do letniej temperatury, pokrój 300 g truskawek lub malin w plastry i rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta. Zalej galaretką i wstaw do lodówki na 10 minut, by zaczęło stężeć. Ten dodatek galaretki z owocami jak truskawki lub maliny czyni deser bardziej soczystym i letnim – opcjonalnie, jeśli wolisz wersję bez owoców, pomiń ten krok dla klasycznego smaku.
Chłodzenie ciasta w lodówce aż do pełnego stężenia i smaku
Przykryj tortownicę folią i wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Podczas chłodzenia ciasta w lodówce herbatniki zmiękną od wilgoci masy, a całość osiągnie pełne stężenie i smak. Po tym czasie wyjmij budyniowiec, odklej boki nożem i przewróć na talerz. Posyp cukrem pudrem i pokrój w porcje. Schłodzony budyniowiec będzie idealnie trzymał kształt, gotowy do podania jako szybki deser.
Wskazówki dla prostego i szybkiego budyniowca bez pieczenia
Aby prosty i szybki budyniowiec bez pieczenia wyszedł perfekcyjny, wybieraj wysokiej jakości herbatniki maślane – nie te z kremem, bo mogą się rozpaść. Używaj mleka pełnotłustego dla gęstszej masy, a masło musi być naprawdę miękkie, by krem był puszysty. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej podczas gotowania budyniu. Tortownicę natłuść lekko i wyłóż folią, co ułatwi krojenie. Unikaj mrożenia – lepiej chłodzić powoli w lodówce. Dla oszczędności czasu przygotuj masę wieczorem, a rano tylko galaretkę. Te triki sprawią, że deser na bazie budyniu i herbatników zawsze będzie hitem, nawet w upalne dni.
Wariacje przepisu z owocami lub bez dla różnych smaków
Wariacje przepisu pozwalają dostosować budyniowiec do gustu. Klasyczna wersja bez owoców to czysta wanilia z chrupiącymi biszkoptami – idealna dla purystów. Z owocami: dodaj maliny do kremu lub truskawki w galaretce dla kwaskowatości. Spróbuj czekoladowego budyniowca – zastąp waniliowy budyń na kakaowy, dodając 2 łyżki kakao do mleka. Dla wersji z masłem orzechowym wymieszaj 50 g masła orzechowego w kremie. Bez galaretki, tylko z bananami w plasterkach między warstwami – dla tropikalnego smaku. Każda wariacja zachowuje prostotę bez pieczenia, zmieniając tylko budyń, owoce czy dodatki, by dopasować do sezonu lub diety. Eksperymentuj, a rodzina będzie zachwycona różnorodnością tego uniwersalnego tortu.
Dodaj komentarz