Przepis na ciasto widelcem mieszane: kluczowe składniki i proporcje
Stworzenie pysznego i puszystego ciasta widelcem mieszane jest prostsze niż myślisz, nawet jeśli nie masz pod ręką miksera. Kluczem do sukcesu jest użycie składników w temperaturze pokojowej – zapobiega to powstawaniu zakalca i gwarantuje idealną konsystencję. Do przygotowania tego prostego wypieku potrzebujemy kilku podstawowych produktów.
- Mąka pszenna: 3 szklanki
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier: około 1 szklanki (dostosuj do własnych preferencji słodkości)
- Jajka: 4 sztuki (rozmiar L)
- Olej roślinny: pół szklanki
- Kefir, jogurt naturalny lub gęsta śmietana: 1 szklanka
Wsypujemy suche składniki: mąka, proszek do pieczenia i cukier
Pierwszym krokiem w przygotowaniu naszego ciasta widelcem mieszane jest połączenie wszystkich suchych składników. W dużej misce dokładnie wymieszaj 3 szklanki mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Następnie dodaj około 1 szklanki cukru. Ilość cukru można łatwo modyfikować – jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, dodaj go mniej, a jeśli kochasz słodycz, możesz wsypać nieco więcej. Ważne jest, aby składniki były dobrze rozprowadzone, co zapewni równomierne wyrastanie ciasta.
Łączymy mokre składniki: jajka, olej, kefir – wszystko w temperaturze pokojowej
Gdy suche składniki są już gotowe, przechodzimy do mokrych. W osobnej misce umieść 4 jajka rozmiar L, pół szklanki oleju roślinnego oraz 1 szklankę kefiru, jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany. Pamiętaj, że wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, co jest kluczowe dla uzyskania jednolitej masy bez grudek i zakalca. Delikatnie wymieszaj te składniki widelcem lub trzepaczką, tylko do połączenia. Nie ma potrzeby długiego ucierania, chodzi o połączenie tekstur.
Sezonowe owoce i puszysta kruszonka – sekretne dodatki do ciasta
To właśnie dodatki sprawiają, że nasze ciasto widelcem mieszane staje się wyjątkowe. Sezonowe owoce nadają mu świeżości i lekkości, a idealna kruszonka dodaje chrupkości i słodyczy. Nie zapominaj o tym, że można tu wykorzystać również owoce mrożone, co czyni ten przepis idealnym na każdą porę roku.
Jak przygotować owoce sezonowe lub mrożone do ciasta widelcem
Do naszego przepisu na ciasto widelcem mieszane można użyć szerokiej gamy owoców. Doskonale sprawdzą się jabłka, maliny, borówki, wiśnie, truskawki, a nawet rabarbar. Jeśli używasz owoców sezonowych, umyj je, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Ciężkie owoce, takie jak np. połówki śliwek, warto nieco „osuszyć” z nadmiaru soku, aby nie obciążały zbytnio ciasta. W przypadku mrożonych owoców, należy je rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru płynu. Pozwoli to uniknąć nadmiernego nawodnienia ciasta i zapewni najlepszą konsystencję.
Idealna kruszonka z masła, mąki i cukru – proste wykonanie
Kruszonka to wisienka na torcie naszego ciasta widelcem mieszane. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. W misce połącz 100g zimnego masła, 100g mąki pszennej oraz 50g cukru. Cukier waniliowy doda wspaniałego aromatu. Całość rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek. Można też dodać szklankę mieszanych orzechów dla dodatkowej chrupkości. Ta prostota sprawia, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym zadaniem, a efekt będzie zachwycający.
Szybki przepis na ciasto widelcem mieszane krok po kroku
Oto kompletny przewodnik, który pozwoli Ci przygotować idealne ciasto widelcem mieszane bez miksera. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, a sukces masz gwarantowany!
Krok 1: Szybkie przygotowanie owoców do ciasta
Wybrane przez Ciebie owoce – czy to sezonowe, czy mrożone – przygotuj zgodnie z instrukcjami powyżej. Pokrój większe kawałki, a jeśli używasz mrożonych, pamiętaj o ich rozmrożeniu i odsączeniu. Jest to ważny etap, aby uniknąć nadmiernej wilgoci w cieście.
Krok 2: Mieszanie ciasta widelcem – bez zakalca i miksera
Do dużej miski dodaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier) i wymieszaj je widelcem. Następnie wlej mokre składniki (jajka, olej, kefir/jogurt/śmietanę). Teraz najważniejszy moment: mieszaj wszystko energicznie widelcem, ale tylko przez około 30 sekund do maksymalnie 3 minut, do momentu dokładnego połączenia składników. Nie przekraczaj tego czasu, aby uniknąć powstania zakalca i zachować lekkość ciasta. Konsystencja powinna być gładka, ale nie przelana.
Krok 3: Tworzenie idealnej kruszonki do posypania ciasta
W międzyczasie, gdy przygotowywałeś ciasto, możesz już zrobić kruszonkę. W misce połącz zimne masło, mąkę i cukier. Rozcieraj palcami, aż uzyskasz luźną, sypką masę. To właśnie ta prosta mieszanka nada naszemu ciastu widelcem mieszane cudownie chrupiącą warstwę.
Krok 4: Wylewanie masy, układanie owoców i posypywanie kruszonką
Przygotuj prostokątną blaszkę o wymiarach około 24×24 cm, 20×30 cm lub 25×36 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Równomiernie wylej na nią przygotowane ciasto. Na wierzchu ułóż przygotowane owoce, starając się je lekko wcisnąć w masę. Na koniec obficie posyp całość przygotowaną kruszonką.
Krok 5: Pieczenie ciasta w piekarniku w 180°C bez termoobiegu
Wstaw blaszkę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pamiętaj, aby piec bez włączonego termoobiegu, stosując grzanie góra-dół. Jest to istotne, aby owoce i kruszonka nie przypaliły się z wierzchu, zanim ciasto w środku będzie gotowe. Piecz przez około 45-50 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij w jego środek suchego patyczka. Jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest upieczone. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. To proste przepis jest idealny na szybką przekąskę do kawy lub gdy niespodziewanie pojawią się goście.
Dodaj komentarz