Prosty przepis na zupę krem z brokułów w 30 minut

Dlaczego warto przygotować zupę krem z brokułów

Zupa krem z brokułów to znacznie więcej niż tylko szybki obiad. To prawdziwa bomba odżywcza, która w eleganckiej i aksamitnej formie dostarcza organizmowi mnóstwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Przepis na zupę krem z brokułów to gwarancja posiłku, który jest zarówno niezwykle smaczny, jak i niebywale korzystny dla zdrowia. Brokuły są bogate w witaminy C i K, kwas foliowy oraz błonnik, co czyni tę zupę idealnym wyborem dla osób dbających o linię i wspierających naturalną odporność.

Zupa brokułowa jako niskokaloryczny i zdrowy posiłek

Kluczową zaletą tej potrawy jest jej niska kaloryczność przy jednoczesnej wysokiej gęstości odżywczej. W zależności od użytych dodatków, zupa brokułowa może zawierać zaledwie około 43 kcal na 100 gramów. To doskonała propozycja na lekki lunch lub sycącą, ale nieobciążającą kolację. Dzięki bazie z warzyw i bulionu, danie jest lekkostrawne, a dodatek zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, pomaga w przyswajaniu rozpuszczalnych w tłuszczach witamin z brokułów.

Idealna propozycja dla dzieci i wegetariańska opcja

Aksamitna konsystencja kremu brokułowego to strzał w dziesiątkę, jeśli chcemy przemycić zdrowe warzywa do diety najmłodszych. Dzieci często z nieufnością podchodzą do zielonych różyczek brokułów na talerzu, ale po zblendowaniu na gładki krem chętnie zjadają całą porcję. Jednocześnie, bazując na bulionie warzywnym, jest to danie w 100% wegetariańska, które zaspokoi również osoby na diecie roślinnej. Oczywiście, wersję mięsną można łatwo stworzyć, używając bulionu drobiowego lub dodając na wierzch chrupiące kawałki boczku.

Składniki na aksamitny krem brokułowy

Kluczem do sukcesu jest prostota i świeżość składników. Dzięki nim zupa krem z brokułów będzie miała wyrazisty, naturalny smak i piękny, zielony kolor. Oto, czego będziesz potrzebować na około 4 porcje.

Podstawowe warzywa: brokuły, cebula i czosnek

Podstawą smaku są oczywiście brokuły. Potrzebujesz jednego dużego lub dwóch mniejszych brokułów, które rozdzielisz na różyczki brokułów. Nie marnuj łodygi – obierz ją ze zdrewniałej skórki, pokrój w kostkę i również dodaj do zupy, jest pełna smaku i wartości odżywczych. Niezbędne są także cebula i czosnek, które po zrumienieniu na tłuszczu nadadzą zupie głębię i słodycz. Opcjonalnie można dodać jednego małego ziemniaka, który zagęści konsystencję i sprawi, że krem będzie jeszcze bardziej aksamitny.

Dodatki smakowe: bulion warzywny, śmietana i zioła

Aby całość nabrała esencjonalnego smaku, potrzebujesz dobrej jakości bulionu warzywnego (ok. 1 litra). Możesz użyć kostki rosołowej, ale domowy wywar będzie najlepszy. Dla uzyskania charakterystycznej, kremowej tekstury na koniec dodajemy śmietankę 30% lub łyżkę serka śmietankowego. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Świeża bazylia lub natka pietruszki idealnie komponują się z brokułem.

Lista składników:
* 1 duży brokuł (ok. 500-600 g)
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka masła lub oliwy
* 1 litr bulionu warzywnego
* 100 ml śmietanki 30% (lub 2-3 łyżki serka śmietankowego)
* Sól, pieprz do smaku
* Świeże zioła (bazylia, pietruszka) do podania

Szczegółowy przepis na zupę krem z brokułów krok po kroku

Ten przepis na zupę krem z brokułów jest tak prosty, że nawet początkujący w kuchni poradzą sobie bez problemu. Cały proces, od obierania warzyw po podanie, zajmie maksymalnie 30-35 minut.

Podsmażanie warzyw i gotowanie w bulionie

Rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Brokuła dzielimy na różyczki, a łodygę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy masło lub oliwę. Wrzucamy cebulę i smażymy przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę, aż zacznie pięknie pachnieć. Do garnka wrzucamy wszystkie kawałki brokuła (różyczki i łodygę) i zalewamy gorącym bulionem warzywnym. Bulion powinien ledwie przykrywać warzywa. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod lekko uchyloną pokrywą przez około 20-30 minut, aż brokuł będzie całkowicie miękki.

Blendowanie na gładki krem i doprawianie

Gdy warzywa są już miękkie, przystępujemy do kluczowego etapu – blendowania. Najwygodniej jest użyć ręcznego blendera i zblendować zupę bezpośrednio w garnku na gładki, pozbawiony grudek krem. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przelać zupę w partiach do kielicha blendera stojącego. Po uzyskaniu idealnie gładkiej konsystencji, wlewamy śmietankę i ponownie delikatnie podgrzewamy zupę, nie dopuszczając do wrzenia. Na tym etapie intensywnie doprawiamy zupę – dodajemy sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że doprawianie następuje po zblendowaniu, gdy zupa ma już ostateczną konsystencję.

Pomysły na podanie i dodatki do zupy

Ostatni etap to kreatywna zabawa, która przekształci prosty krem brokułowy w danie restauracyjne. Odpowiednie dodatki podkreślą smak i dodadzą ciekawej tekstury.

Klasyczne dodatki: grzanki, parmezan i świeża bazylia

Nieśmiertelnym klasykiem są domowe grzanki. Wystarczy pokroić bagietkę w kostkę, skropić oliwą, doprawić ziołami i upiec w piekarniku do chrupkości. Na gorącą zupę sypiemy garść takich grzanek, które zachowają chrupkość przez pierwsze łyżki. Innym must-have jest starty parmezan, który roztapiając się, dodaje słoności i nutę umami. Kilka listków świeżej bazylii lub posiekanej pietruszki nie tylko pięknie prezentuje się na zielonym tle, ale też nadaje świeżości całej kompozycji.

Kreatywne wariacje z serem feta i groszkiem ptysiowym

Jeśli masz ochotę na odrobinę eksperymentów, sięgnij po ser feta. Pokruszony na wierzch gorącej zupy lekko się rozpuści, tworząc słone, kremowe grudki. To połączenie smaków jest wyjątkowo udane. Dla miłośników kontrastu tekstur świetnym pomysłem jest groszek ptysiowy. Chrupiące, powietrzne kuleczki dosłownie unoszą się na powierzchni zupy, zapewniając zaskakujące doznanie z każdą łyżką. Inne ciekawe toppingi to uprażone na suchej patelni pestki dyni lub słonecznika, plasterki chili dla ostrości czy, jak wspomniano, okraszony chrupiący boczek. Dzięki tym dodatkom, ten sam przepis na zupę krem z brokułów możesz serwować na wiele różnych sposobów.