Ciasto jogurtowe z borówkami – szybkie i wilgotne na lato
Ciasto jogurtowe z borówkami to idealny wybór na letnie dni, kiedy pragniemy lekkiego, wilgotnego placka bez zbędnego wysiłku. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10-20 minut, a efekt to puszyste ciasto z owocami, które pozostaje soczyste dzięki jogurtowi i olejowi roślinnemu zamiast masła. Ten sprawdzony przepis na ciasto z borówkami sprawdza się na rodzinne spotkania, pikniki czy popołudniową kawę. Wilgotna konsystencja pochodzi z naturalnych soków owoców, a brak zakalca gwarantuje prostota wykonania. Lato to sezon świeżych borówek, więc placek z borówkami staje się hitem deserowym, łatwym do upieczenia nawet dla początkujących.
Borówki amerykańskie czy jagody leśne do puszystego ciasta
Wybór owoców ma znaczenie dla tekstury puszystego ciasta. Borówki amerykańskie są większe, mniej wodniste i idealnie trzymają kształt po upieczeniu, nie puszczając nadmiaru soku. Z kolei jagody leśne dodają intensywnego smaku i naturalnej kwasowości, ale unikaj ich zbyt dużej ilości, by ciasto pozostało suche w środku. Oba rodzaje nadają się do tego przepisu – świeże borówki umyj i osusz przed użyciem. Borówki amerykańskie ułatwiają układanie na wierzchu surowego ciasta, co zapobiega opadaniu owoców na dno. Wybierz te, które masz pod ręką, dla wilgotnego ciasta z borówkami o letnim aromacie.
Składniki na sprawdzone ciasto z borówkami dla całej rodziny
Do przygotowania sprawdzonego ciasta z borówkami dla 4-6 osób potrzebujesz prostych składników w temperaturze pokojowej:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru (ok. 200 g, można dodać więcej dla słodszej wersji)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 250 g)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (ok. 120 ml, alternatywnie masło lub olej kokosowy)
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 280 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 400-500 g świeżych borówek (amerykańskich lub jagód leśnych)
Te składniki zapewnią wilgotne ciasto bez zakalca, idealne dla całej rodziny.
Sprawdzony przepis na ciasto z borówkami krok po kroku
Oto sprawdzony przepis na ciasto z borówkami krok po kroku, który gwarantuje sukces za pierwszym razem. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza (góra/dół). Wyłóż formę prostokątną 20×30 cm lub tortownicę 23-28 cm papierem do pieczenia. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowanie zajmie 10-20 minut.
Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę mikserem
W misie miksera ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość. To kluczowy krok dla puszystego ciasta ucieranego – ubijaj mikserem energicznie, by cukier całkowicie się rozpuścił. Dodaj jogurt naturalny i miksuj krótko do połączenia.
Wlewanie oleju roślinnego cienką strużką do ciasta
Nie przerywając ubijania, wlej olej roślinny cienką strużką – to sekret wilgotności bez zakalca. Miksuj jeszcze minutę, aż składniki się połączą. Olej zapewnia miękkość lepszą niż masło.
Układanie świeżych borówek na wierzchu surowego ciasta
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy mokrej i wymieszaj krótko tylko do połączenia szpatułką – nie mikserem, by nie stwardniało ciasto. Wylej ciasto do formy, na wierzch układaj świeże borówki, nie wciskając ich. To zapobiega opadaniu owoców.
Pieczenie w 180 stopniach do suchego patyczka góra dół
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w trybie góra/dół na środkowej półce. Temperatura 180 stopni zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalenia wierzchu.
Czas pieczenia 40-50 minut na środkowej półce piekarnika
Czas pieczenia 40-50 minut – sprawdź gotowość patyczkiem: wbity w środek powinien wyjść do suchego patyczka, bez wilgotnych grudek. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, potem przełóż na kratkę do ostudzenia. Placek z borówkami będzie idealnie wilgotny.
Jak uniknąć zakalca w wilgotnym cieście z owocami
Aby uniknąć zakalca w wilgotnym cieście z owocami, mieszaj składniki krótko, tylko do połączenia – nadmierne ubijanie rozwija gluten w mące. Używaj mąki pszennej tortowej i składników w temperaturze pokojowej. Owoce na wierzchu zamiast w cieście zapobiegają puśczeniu soku. Nie przesadzaj z ilością borówek i piecz w odpowiedniej formie. Te triki sprawiają, że szybkie ciasto zawsze wychodzi puszyste.
Lukier cytrynowy i kruszonka jako dekoracja wierzchu
Dekoracja podkręci smak ciasta z borówkami amerykańskimi. Lukier cytrynowy przygotuj z cukru pudru (100 g) wymieszanego z sokiem z połowy cytryny – polej ostudzone ciasto dla kwaskowatości. Alternatywnie posyp cukrem pudrem lub dodaj kruszonkę: wymieszaj 50 g mąki, 30 g cukru, 30 g masła na okruchy i posyp przed pieczeniem. Oba sposoby czynią placek jeszcze bardziej apetycznym.
Dodaj komentarz